Салат из копченой курицы с хрустящими овощами

Куриная грудка, салат айсберг, перец сладкий, огурец, редис, сельдерей, кинза, лук красный, арахис
соевый соус, лайм, мед, перец чили
Торт из тунца, томатов и авокадо

Тунец , томаты, авокадо, чеснок, лайм, базилик, кинза
Огурец с копчеными рыбами

Огурец, лосось, палтус,
икра летучей рыбы
майонез, шрирача,
лук-сибулет, черный перец
Огурец с копчеными рыбами
Ингредиенты:
Огурец - 1 шт.
Лосось холодного копчения - 100 гр.
Палтус холодного копчения - 100 гр.
Икра летучей рыбы - 50 гр.
Майонез - 50 гр.
Шрирача - 10 гр.
Лук сибулет - 10 гр.
Черный перец дробленный - 1 гр.

Рецепт:
Огурец помыть, обсушить и нарезать толщиной 1 см. на медальоны. С помощью нуазетки сердцевину огурца вычистить, но так, чтобы с одной стороны осталось дно.
Рыбы нарезать мелкими кубиками и смешать.
с 1/2 частью икры, перца, майонеза и шрирачи. Перемешать и переложить в кондитерский мешок. Отсадить массу в огурец, с легкой горкой. Украсить икрой и посыпать мелко рубленным луком.
Салат из копченой курицы с хрустящими овощами

Куриная грудка, салат айсберг, перец сладкий, огурец, редис, сельдерей, кинза, лук красный, арахис
соевый соус, лайм, мед, перец чили
Ингредиенты:
Копченная куриная грудка - 1 шт.
Салат айсберг - 100 гр.
Сладкий перец красный
- 30 гр.
Сладкий перец желтый
- 30 гр.
Огурец свежий - 30 гр.
Редис - 15 гр.
Стебель сельдерея - 50 гр
Кинза свежая - 10 гр.
Лук красный - 20 гр.
Рецепт:
Разобрать на тонкие волокна грудку. Салат и перец нарезать тонкой соломкой. Огурец и редис
на тонкие ломтики. Лук нарезать на перья. Стебель сельдерея на средние ломтики. Орехи слегка подробить. Кинзу разобрать на листья и мелко нарубить, часть оставить на украшение.
Смешать мёд, сок лайма, масла, воду и соевый соус, все хорошо перемешать. Добавить в заправку мелко нарезанный чили и мелко рубленную кинзу.
В салатной миске соединить курицу, овощи, заправку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Выложить в блюдо и посыпать слегка рубленым арахисом.
Арахис соленый жареный - 20 гр.
Раст масло - 50 гр.
Соевый соус - 30 гр.
Лайм - 1/2 шт.
Мед - 1 ст. ложка
Вода - 40 гр.
Кунжутное масло импортное - 40 гр.
Чили перец красный острый - 1 шт.
Соль/перец - по вкусу
Салат из копченой курицы с хрустящими овощами
Салат из копченой курицы
с хрустящими овощами
Торт из тунца, томатов и авокадо
Ингредиенты:
Тунец свежемороженый - 500 гр.
Томаты - 500 гр.
Оливковое масло - 100 мл.
Авокадо спелый - 3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Лайм - 5 шт.
Базилик зеленый - 100 гр.
Кинза свежая - 100 гр.
Соль, перец, кориандр, зира - по вкусу

Рецепт:
Нарезаем помидоры мелким кубиком, откладываем на сито, чтобы стекла лишняя влага. Базилик мелко нарезаем, добавляем
к томатам, солим, перчим, добавляем оливковое масло и перемешиваем.
Тунец нарезаем средним кубиком, соль, перец, оливковое масло, перемешиваем.
Нарезаем кинзу и кладем в ступку для специй. Добавляем зиру, зубчики чеснока, молотый кориандр, оливковое масло и толчим. В ступку добавляем авокадо, сок лайма, соль и толчим со специями до однородной массы.
Собираем тар-тар в 3 слоя, используя форму: нижний слой - тунец, средний - томаты
с базиликом, верхний - авокадо со специями.